Silberbüffel-Hof, das sind: Michaela, Marlene und Johann, Hilde, Johann sen., ihre Kühe und Büffel
Umrandet von Hügeln und Wäldern...
...mitten im Sauwald liegt der Silberbüffel-Hof
Hier produzieren wir seit 2020 Köstlichkeiten aus Büffel- und Kuhmilch.
Silberbüffelhof
Alles begann mit einem Urlaub in Italien:
Nach dem Motto: "Lerne eine Gegend kennen, indem du mit ihren Menschen redest und ihr Essen genießt", verschlug es uns unerwartet, fern der breiten Masse, in ein kleines Restaurant am Hafen. Richtig italienisch war es dort, so italienisch, dass auch nur rein italienisch gesprochen und gegessen wurde.
Das war auch unser erster Kontakt mit der cremigen Köstlichkeit aus Büffelmilch: Mozzarella di Bufala.
...wie es weiterging
es folgten mehrere Besuche bei Büffelbetrieben. In der Schweiz, im Norden Deutschlands, in Irland. Bereits nach dem ersten Besuch eroberten die Wasserbüffel mit ihrem Charme unsere Herzen.
Darauf holten wir 2017 unsere ersten Büffelkälber von einem befreundeten Betrieb in der Schweiz. Eine Reise begann...
Die Menschen
...das sind
Johann. Johann ist der Allrounder am Hof und dafür verantwortlich, dass der Laden läuft. Selber schuld, es war auch seine Idee! ;-)
Michaela. Michaela kann fast alles und kennt sich im Stall, in der Käserei, im Büro aus und erkennt jeden Büffel aus mindestens 20m Entfernung. Namentlich.
Marlene. Marlene ist unser kleiner Wirbelwind am Hof und hält uns stets auf Trab. Sie hat auch schon die ersten Freunschaften mit den Büffeln geschlossen. Wie kann man denn auch anders?
Hilde. Hilde ist die Kuh- und Kalbumsorgerin und hilft in der Käserei, so gut es nur geht. Sie ist Gründerin der Frischkäsebällchen und Versorgerin unserer Kooperationspartner.
Johann sen.. Johann sen. ist unser "Außendienstmitarbeiter" für Wald und Wiese, hält den Maschinenfuhrpark in Schuss und sorgt für das leibliche Wohl der Tiere.
